Une recette italienne trouvée dans le dernier Elle à Table, sitôt lue, sitôt réalisée dans ma petite cuisine (avec quelques modifications) : un pur régal. C'est facile à faire, un côté rustique et authentique qui me plaît et surtout c'est très savoureux. Je l'ai déjà refaite plusieurs fois, pour le plus grand plaisir de ma famille et de mes amies.

La torta sbrisolona

Ingrédients:

125g de farine
125g de farine de maïs
125g de sucre de canne blond
125g de beurre demi-sel
1 jaune d'oeuf
1 à 2 càs d'amaretto
150g d'amandes non mondées grossièrement concassées

Sabler la farine, la farine de maïs, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un sable fin. Ajouter le jaune d'oeuf, l'amaretto et les amandes, mélanger à la fourchette pour obtenir comme une pâte à crumble. Rajouter un peu d'amaretto si les miettes sont trop sèches. Verser la pâte dans un moule à tarte et la tasser légèrement pour obtenir une épaisseur d'environ 1cm. Cuire à 170°C 20 à 25mn. Laisser tiédir dans le moule puis démouler sur une grille. Saupoudrer de sucre glace puis casser en morceaux pour servir avec le café ou le thé.