J'ai testé de nombreuses recettes de cookies, repris à chacune ce qui me plaisait pour finalement trouver la recette qui me convient et qui a beaucoup de succès auprès de mes testeurs favoris.

Mes cookies

Ingrédients :

250g de farine
2 càc de levure chimique
125g de sucre roux
125g de beurre demi-sel
1 oeuf
1 càc de vanille liquide
130g de pépites de chocolat
une poignée de noisettes concassées grossièrement

Tamiser la farine et la levure ensemble. Fouetter le beurre mou + le sucre jusqu'à obtenir une pommade. Ajouter la vanille et l'oeuf, fouetter puis verser la farine + la levure + les pépites + les noisettes. Mélanger sans trop travailler la pâte.
Faire des boules de pâte et les poser sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé. Cuire 8 à 10mn à 170°C. Les sortir du four et les écraser avec une fourchette pour faire couler les pépites de chocolat (astuce piquée à LIlo du joli blog "cuisine campagne"). Ils sont mous à la sortie du four mais durçissent en refroidissant.
On obtient de délicieux cookies aux bords délicieusement sablés mais au coeur tendre... un régal!!