Ce matin, nous avons eu la mauvaise surprise de voir les merles déguster les pommes dans notre jardin!! Ils n'ont pas eu le loisir de faire un festin, car nous nous sommes précipités pour faire la cueillette. C'est la première année que nos petits pommiers nous offraient leurs fruits et nous étions bien décidés à en profiter. Ce fut l'occasion de tester la recette de pâte sablée de Christophe Michalak et voilà mes apprentis cuisiniers prêts à faire deux délicieuses tartes aux pommes.

Pâte sablée (Christophe Michalak)

190g de farine - 20g de fécule de pommes de terre - 90g de sucre glace - 130g de beurre bien froid (salé pour moi) - 35g de poudre d'amandes - 1 oeuf de 50g
Tamiser la farine, la fécule et le sucre glace.

Couper le beurre en dés et le travailler à la main (j'ai fait au robot). Ajouter l'oeuf, puis le mélange de farine/sucre/fécule et enfin la poudre d'amandes.

Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, mettre en boule, filmer et stocker au minimum 1 heure au réfrigérateur avant utilisation.
Pour la tarte aux pommes, étaler la pâte puis foncer un moule à tarte, étaler une fine couche de compote de pommes puis disposer les pommes coupées en lamelles, saupoudrer de sucre et de cannelle (si vous aimez). Cuire environ 30mn à 180°C.