Il y a un dessert italien qui s'appelle le Bônet : c'est un flan au chocolat, au rhum et aux amarettis absolument délicieux. Par contre, le nombre d'oeufs utilisés dans la recette me faisait un peu peur!!! J'ai donc fait une version très personnelle mais qui nous a beaucoup plu!

Flan fondant au chocolat

Mettre dans une casserole 40g de cacao amer + 80g de sucre en poudre + 15g de maïzena + 2g d'agar agar. Délayer avec 1/2 litre de lait et ajouter 1 bonne càs de rhum et 1/4 càc d'extrait d'amande amère. Chauffer en remuant sans cesse et laisser à ébullition 2mn. Caraméliser des moules et verser le flan. Laisser refroidir puis mettre au frigo plusieurs heures.

Démouler et saupoudrer d'amarettis concassés. C'est parfumé, fort en chocolat et extrêmement fondant.