Une petite entrée préparée en un tour de main et qui fait la part belle aux produits de saison. J'ai une envie d'y associer le pesto de pistaches que j'avais vu sur beaucoup de blogs. J'ai choisi celui-ci

Tartare fraises/tomates au pesto de pistaches

Je ne vous donne pas de proportions précises car vous je fais en fonction du nombre de convives mais je mets autant de tomates que de fraises. Couper donc en petits dés des tomates et des fraises, les mettre dans un saladier.
Préparer le pesto de pistaches : Mixer une poignée de pistaches + une poignée de basilic frais + 1 càc de zestes de citron + sel + poivre, ajouter un filet d'huile d'olive. J'ai ajouté un peu de vinaigre balsamique puis j'ai versé cette préparation dans le saladier( pour 2 personnes, j'ai mis 1 càs de pesto. J'ai utilisé la fin de mon pesto sur des pâtes... un délice!). Mélanger et mettre au frais une heure. Egoutter un peu le tartare et mettre la préparation dans des cercles en inox. Démouler et servir aussitôt.