Une petite recette que m'a donnée mon amie Maguy et qui nous a beaucoup plu ce midi. Je l'ai présentée sous forme de bouquet pour inaugurer mes nouveaux petits verres. Mes loulous se sont écriés en voyant la table : oh, c'est comme au restaurant !!!!

Bouquet de radis

Laver soigneusement une botte de radis. Couper en croix le haut de chaque radis puis les plonger dans un saladier d'eau glacée et légèrement salée pendant dix minutes. Les égoutter : ils vont s'ouvrir en fleur.
Piquer chaque radis sur un pique apéritif puis garnir le creux de boursin ail et fine herbes (je l'ai mélangé à un peu de crème pour l'assouplir). Garnir des petits verres de feuilles de salade et disposer les fleurs dedans. Parsemer de ciboulette ciselée et de baies roses. Servir bien frais