Préparation :

Mettre dans le robot 300g de farine (j'ai mis 200g de farine blanche et 100g de farine de seigle) + 150g de sucre roux + 1 sachet levure chimique + 1 càc de cannelle + 1 càc de gingembre + 1 càc de cacao amer + 100g de beurre 1/2 sel en dés. Mixer jusqu'à obtenir un sable fin puis ajouter 1 oeuf entier + 5 càs de miel (j'ai mis du miel liquide), mixer et ajouter un peu de lait si nécessaire. J'ai terminé de pétrir à la main.
Etaler sur le plan de travail fariné et découper des bonhommes (j'ai un emporte-pièce), les déposer sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé et poser 2 petits raisins secs pour faire les boutons sur chaque bonhomme.
Cuire à 180°C environ 10mn (à la maison je les ai fait cuire un peu moins longtemps pour qu'ils ne soient pas trop durs). Ils sont mous à la sortie du four mais durçissent en refroidissant.