Voilà, mon congé maternité blogguesque est terminée et je vous retrouve avec beaucoup de plaisir. Ces derniers mois, j'ai pris le temps de m'organiser avec ma petite famille, de pouponner ma puce mais aussi de cuisiner de temps en temps. J'ai stocké les recettes et mes photos en attendant le jour où j'aurai un peu plus de temps à passer sur mon blog. Voilà, ce jour est arrivé et mon mari a une la gentillesse de m'aider dans ma tâche en m'enregistrant toutes mes photos. Je commence avec cette recette trouvée chez Manue dans sa Popotte et qui a beaucoup plu aux enfants. Pour la cuisson, j'ai utilisé mes moules à donuts ce qui m'a donné de jolis petits gâteaux.

Nonettes en pain d'épices :

• 250 gr de miel
• 25 gr de sucre
• 20 cl de lait entier
• 2 oeufs
• 200 gr de farine T55
• 50 gr de farine de seigle
• 10 gr de levure chimique
• 1/2 cc de cannelle en poudre
• 15 gr d'épices à pain d'épices (j'ai utilisé un mélange tout prêt trouvé en Alsace)
• 50 gr de beurre
• 200 gr de sucre glace
• 1 petit blanc d'oeuf (je ne l'ai pas mis, j'ai fait un glaçage sucre glace + jus de citron)
• 1/2 cc de jus de citron

1. Dans une casserole mettre le miel, le sucre et le lait. Chauffer doucement, le mélange doit être juste tiède.

2. Faire fondre le beurre au micro-onde.

3. Casser les oeufs dans un saladier, les battre. Ajouter le mélange tiède et fouetter rapidement.

4. Verser les farines, la levure, les épices et le beurre fondu sur le mélange précédent, malaxer.

5. Verser la pâte dans les moules au tiers de la hauteur. Mettre a four chaud (180°C) 30 minutes (j'ai cuit beaucoup moins longtemps car mes moules sont petits).

6. Les laisser reposer 15 minutes puis démouler et laisser refroidir.

7. Mélanger le sucre glace avec le blanc d'oeuf et le citron jusqu'a formation d'une pâte, napper chaque nonnette avec ce glaçage et laisser sécher.