Une recette découverte sur le blog What's for Lunch et que nous avons beaucoup appréciée. Le mélange noix et fromage est délicieux. On peut servir cette quiche soit en entrée en version tartelette posée sur un lit de salade ou en plat complet avec des crudités pour un dîner.

Quiche noix et comté

1 rouleau de pâte brisée prête à l'emploi
150 g de Comté
50 à 70 g de cerneaux de noix
20 cl de crème fraîche
3 oeufs
Noix de muscade
Sel & poivre

Déroulez la pâte brisée et foncez-en un moule à tarte, préalablement graissé.

Préchauffez le four à 200°C (th.7).

Râpez le comté et réduisez les cerneaux de noix en hachis grossier à l'aide d'un robot.

Dans un bol, battez les oeufs et ajoutez la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez une râpure de noix de muscade. Ajoutez le fromage râpé et les noix concassées. Mélangez de façon à bien homogénéiser l'appareil.

Versez sur le fond de pâte et enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Le dessus va gonfler et prendre une belle couleur dorée. Dégustez bien chaud, dès la sortie du four.