L'autre jour, Paloma m'a fait envie avec la photo de ses hot dog. Je me suis dit que j'allais très vite les faire pour assouvir mon envie gourmande... Je ne vous raconte pas l'odeur dans ma cuisine cet après-midi!!! La recette utilise pour les pains celle des pains viennois.

Hot dog

Pour 12 hot dog

• 1 sachet de levure de boulangerie ou 10 g de levure fraîche
  
• 470 g de farine
  
• 20 g de lait en poudre
  
• 20 g de sucre
  
• 1 c à café de sel
  
• 50 g de beurre ramolli
  
• 1 œuf
  
• 250 g d’eau tiède
  

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et mettre en route le programme pâte. A la fin du programme, la pâte doit avoir doublé de volume. La sortir de la machine et la rabattre pour chasser l'air. Portionner la pâte en 12 boules du même poids. Etaler la pâte en petits rectangles, déposer 1 cuiller de moutarde ou de ketchup sur le centre de la pâte et y déposer 1/2 knack. Fermer la pâte en pinçant bien de façon à ne pas faire s'échapper la moutarde. Laisser lever sur la plaque du four 30 à 45 mn. Badigeonner les hot-dog de jaune d'oeuf (j'ai saupoudré également de gruyère râpé) et les enfourner pour 20-25 mn à 180° A la sortie du four on recouvre les hot dog d'un torchon, le haut doit être tout mou.